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    廈門一10元自助餐廳走紅!市監部門突擊檢查:部分蔬菜票據信息不全,運餐車太過簡易……

    每日經濟新聞 2023-11-15 18:27:38

    每經編輯 李澤東    

    “很好吃的10元自助餐館!真的只要10元,超級離譜的價格。”

    最近,廈門“隨便吃”“管飽”等為關鍵詞的“10元自助餐館”突然走紅。商家以經濟實惠、選擇多樣等賣點吸引了不少顧客。

    那么,這么實惠的自助餐館食材質量來源合不合法?后廚衛生干不干凈?不少網友很關心。

    為回應消費者對“10元自助餐廳”食品安全問題的關注,據廈門廣電,近日,思明區市場監管局梧村市場監管所執法人員對位于湖濱北路的10元自助餐廳“村有良品”進行突擊檢查。

    部分蔬菜票據信息不全

    據了解,該自助餐館今年4月辦理營業執照開門經營,目前在廈門有三家連鎖餐館,中午和晚上就餐時間段,人氣超旺,座無虛席,店外還排起長龍。不僅有老人、小孩用餐,也有年輕情侶。自助餐館食材以豬肉和蔬菜為主。

    現場,執法人員對索證索票和食品安全追溯情況進行核查。檢查發現,自助餐館主要食材之一豬肉,通過“入市必登”系統可以查到通過檢疫檢驗合格的“上市憑證”;采購的蔬菜和大米類食材雖能做到索證索票,但是部分票據信息卻不齊全,缺少供貨方蓋章和聯系電話等。“萬一碰到抽檢不合格的食材,無法溯源,存在食品安全隱患。”執法人員立即要求商家整改。

    運餐車太過簡易

    因為受場地限制,該自助餐館的后廚和就餐區域分在兩個店面。餐飲食材從隔壁店加工好后送到就餐區域,需要經過一小段路程。執法人員看到運餐車太過簡易,不密封,沒有保溫條件,運餐過程可能存在交叉污染的隱患,同時也無法確保食物中心溫度不得低于70℃的就餐要求。

    此外,后廚操作間只安裝了一盞滅蠅燈,無法滿足實際需求。執法人員建議餐廳后廚增加2盞大的滅蠅燈。后廚和前臺沒有隔斷,容易導致油污侵襲和蚊蟲交叉污染,需要加上簾子或玻璃拉門進行阻隔。另外,一個調料盆沒有遮蓋。

    在就餐區,執法人員看到餐廳內地板油膩打滑,餐館門前三包區域有污垢等問題。針對以上存在的問題,梧村市場監管所所長陳涓表示,下一步需要監管跟進,規范指導商家整改,解決經營者目前存在的各種困惑和問題,后期還將開展“回頭看”行動,形成監管閉環。值得一提的是,該自助餐館以自助形式和“管飽”為前提,執法人員現場不忘及時粘貼“文明餐桌”宣傳單,倡導光盤行動、杜絕浪費行為。

    市監部門提醒

    10元自助快餐店在惠民、便民的同時也要把好食品安全關,在食材的選擇、清洗、制作,熟品的防塵和溫度控制等方面要嚴格按照食品安全規范進行操作,針對檢查發現的風險點,執法人員也告知規范做法,指導經營者做好整改。

    市場監管部門表示將繼續對網紅餐飲店等餐飲單位加強監管,并不定期開展“回頭看”,努力讓群眾吃得放心、吃得安心。

    每日經濟新聞綜合廈門市場監管、廈門廣電

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